Για την τούρτα banoffee
Χτυπάμε πρώτα την κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή και τη διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει.
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα.
Ενώνουμε το βούτυρο με τα μπισκότα κι ανακατεύουμε πολύ καλά.
Βουτυρώνουμε μία φόρμα δαχτυλίδι με αποσπώμενη βάση 24 εκ.
Αδειάζουμε τη βάση σοκολατένιου μπισκότου.
Στρώνουμε καλά το μείγμα πατώντας με το κουτάλι.
Παγώνουμε τη βάση στο ψυγείο.
Αδειάζουμε το ζαχαρούχο γάλα σε μια κατσαρόλα.
Αφού έρθει σε σημείο βρασμού, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το ζαχαρούχο γάλα μέχρι να σκουρύνει ελαφρά και να πάρει το χρώμα που έχει η καραμέλα γάλακτος.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και κοσκινίζουμε μέσα το κακάο και 1/2 φλιτζ. από την κρέμα γάλακτος.
Ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
Προσπαθήστε να μη σκουρύνει πολύ το γάλα κατά το βρασμό του, απλά να ξανθύνει, αλλιώς θα σκληρύνει πολύ όταν κρυώσει.
Κόβουμε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες.
Τις στρώνουμε στη βάση μπισκότου και περιχύνουμε με το ζαχαρούχο.
Παγώνουμε το Banoffee κι όταν πρόκειται να το σερβίρουμε το γαρνίρουμε με τη χτυπημένη κρέμα και με το ξύσμα σοκολάτας.
