Υλικά ΓΙΑ ΤΟ BURGER ΨΑΡΙΟΥ 2 ψωμάκια για burger 1 μικρό κρεμμύδι 2 αγγουράκια πίκλες και λίγη άλμη από το βάζο 3 κ.σ. μαγιονέζα 1 κ.σ. άνηθο 2-3 σταγόνες tabasco Λίγες σταγόνες λεμόνι Λίγα φύλλα σαλάτας iceberg 2 σνίτσελ μπακαλιάρου ΓΙΑ ΤΟ ΣΝΙΤΣΕΛ ΨΑΡΙΟΥ 4 φιλέτα λευκού ψαριού, χωρίς κόκαλα Λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 αυγά 1 φλ. φρυγανιά ή panko Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Τέταρτα λεμονιού Τσιπς πατάτας TAGS FINGERFOOD ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ BURGER Υλικά ΓΙΑ ΤΟ BURGER ΨΑΡΙΟΥ 2 ψωμάκια για burger 1 μικρό κρεμμύδι 2 αγγουράκια πίκλες και λίγη άλμη από το βάζο 3 κ.σ. μαγιονέζα 1 κ.σ. άνηθο 2-3 σταγόνες tabasco Λίγες σταγόνες λεμόνι Λίγα φύλλα σαλάτας iceberg 2 σνίτσελ μπακαλιάρου ΓΙΑ ΤΟ ΣΝΙΤΣΕΛ ΨΑΡΙΟΥ 4 φιλέτα λευκού ψαριού, χωρίς κόκαλα Λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 αυγά 1 φλ. φρυγανιά ή panko Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Τέταρτα λεμονιού Τσιπς πατάτας Εκτέλεση Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες-δαχτυλίδια. Σε ένα μπολ βάζουμε το κρεμμύδι, το αγγουράκι τουρσί κομμένο σε λεπτές φέτες και την άλμη από τις πίκλες. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για να μαριναριστούν τα κρεμμύδια. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, το tabasco, τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα. Ψιλοκόβουμε το iceberg. Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση. Αλείφουμε το εσωτερικό κάθε ψωμακιού με τη μαγιονέζα. Προαιρετικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μαγιονέζα χωρίς αυγό ή μαγιονέζα με αβοκάντο. Βάζουμε το ψιλοκομμένο iceberg στη βάση του ψωμακιού. Ακουμπάμε από πάνω το τραγανό σνίτσελ ψαριού και προσθέτουμε τα μαριναρισμένα κρεμμύδια και τις πίκλες. Σκεπάζουμε με το άλλο μισό ψωμάκι. Ομοίως ετοιμάζουμε και το άλλο. Σερβίρουμε το fish burger με τσιπς πατάτας και τέταρτα λεμονιού. Ταιριάζει εξαιρετικά και με σάλτσα ταρτάρ. ΣΝΙΤΣΕΛ ΨΑΡΙΟΥ Κόβουμε τα φιλέτα σε κομμάτια κατάλληλα για το μέγεθος του burger. Αλατοπιπερώνουμε. Περνάμε κάθε κομμάτι πρώτα από αλεύρι, τινάζοντας το περιττό. Βουτάμε στο χτυπημένο αυγό. Τέλος, πανάρουμε καλά με φρυγανιά ή panko, πιέζοντας ελαφρά ώστε να κολλήσει η κρούστα. Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό εξωτερικά και ψηθεί σωστά στο εσωτερικό. Αφήνουμε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί πριν το χρησιμοποιήσουμε στο burger. Tips Για τραγανό σνίτσελ ψαριού, επιλέγουμε φιλέτα ψαριού χωρίς κόκαλα και τα στεγνώνουμε πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί. Για ακόμα πιο τραγανό σνίτσελ, προτιμήστε panko αντί για κοινή φρυγανιά. Μην παραφορτώνετε το τηγάνι, γιατί θα πέσει η θερμοκρασία του λαδιού και το πανάρισμα δεν θα γίνει τραγανό. TAGS FINGERFOOD ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ BURGER
