Υλικά ΓΙΑ ΤΙΣ ΦΑΚΕΣ 1 κύβο λαχανικών 1 ½ φλ. φακές ψιλές 1 κλων. θυμάρι 1 δαφνόφυλλο ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φρέσκια καυτερή πιπεριά (ψιλοκομμένη) 1 μικρό ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 2 φρέσκα τρυφερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα με τα φύλλα τους) 1 κλων. σέλερι (ψιλοκομμένο) 1 καρότο (τριμμένο) 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια) 100 gr πράσινα ψιλά φασολάκια βρασμένα (κατεψυγμένα ή φρέσκα ανάλογα την εποχή) 2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο (ψιλοκομμένο) 2 κ.γ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο) 1 φιλέτο φρέσκο σολωμό (200 γρ. περίπου) με το δέρμα ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ 2 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. κόκκινο ξίδι 4 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Εξοπλισμός Κατσαρόλα Τηγάνι Φούρνος TAGS ΟΣΠΡΙΑ ΣΟΛΟΜΟΣ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LIGHT ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΙΣ ΦΑΚΕΣ 1 κύβο λαχανικών 1 ½ φλ. φακές ψιλές 1 κλων. θυμάρι 1 δαφνόφυλλο ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φρέσκια καυτερή πιπεριά (ψιλοκομμένη) 1 μικρό ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 2 φρέσκα τρυφερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα με τα φύλλα τους) 1 κλων. σέλερι (ψιλοκομμένο) 1 καρότο (τριμμένο) 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια) 100 gr πράσινα ψιλά φασολάκια βρασμένα (κατεψυγμένα ή φρέσκα ανάλογα την εποχή) 2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο (ψιλοκομμένο) 2 κ.γ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο) 1 φιλέτο φρέσκο σολωμό (200 γρ. περίπου) με το δέρμα ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ 2 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. κόκκινο ξίδι 4 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση ΣΟΛΟΜΟΣ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα. Χαράζουμε την πέτσα του σολομού σε 2-3 σημεία. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Τοποθετούμε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω και τον ψήνουμε για περίπου 2′, μέχρι να ροδίσει καλά. Αναποδογυρίζουμε τον σολομό και τον μεταφέρουμε σε ταψί, με την πέτσα προς τα πάνω. Ψήνουμε στους 200°C για 7-8 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος του ψαριού και μπορεί να χρειαστούν συνολικά 7-10 λεπτά. ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΚΕΣ Ξεπλένουμε τις φακές, τις βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό και τις βράζουμε για 2-3 λεπτά. Τις στραγγίζουμε και πετάμε το νερό. Ξαναβάζουμε τις φακές στην κατσαρόλα με φρέσκο νερό. Προσθέτουμε τον κύβο, το θυμάρι και τη δάφνη και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να γίνουν αλ ντέντε. Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλερι, την πιπερίτσα και το λευκό μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα. Στραγγίζουμε τις ζεστές φακές και τις προσθέτουμε στο τηγάνι με τα σοταρισμένα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα πράσινα φύλλα των φρέσκων κρεμμυδιών, το καρότο, την πιπεριά, τα φασολάκια και τα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Τέλος, προσθέτουμε στη ζεστή σαλάτα τα κομμάτια του ψητού σολομού. Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε. Tips Προσοχή να μην παραβράσουν και λιώσουν, θέλουμε οι φακές να είναι σπυρωτές για τη σαλάτα. TAGS ΟΣΠΡΙΑ ΣΟΛΟΜΟΣ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LIGHT ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
