Υλικά 500 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μαγιά στιγμής 1 πρέζα αλάτι Νερό όσο πάρει (περίπου 300 γραμ.) 2 κ.σ. σουσάμι 2 κ.σ. σπόρους γλυκάνισο 1/2 φλ. πετιμέζι 2 φλ. μαύρο σταφύλι 1-2 κ.σ. λάδι 2 κ.σ. ζάχαρη Εξοπλισμός Ταψί TAGS ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ ΣΤΑΦΥΛΙ BRUNCH ΠΡΩΙΝΟ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΟΣ Υλικά 500 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μαγιά στιγμής 1 πρέζα αλάτι Νερό όσο πάρει (περίπου 300 γραμ.) 2 κ.σ. σουσάμι 2 κ.σ. σπόρους γλυκάνισο 1/2 φλ. πετιμέζι 2 φλ. μαύρο σταφύλι 1-2 κ.σ. λάδι 2 κ.σ. ζάχαρη Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά και το γλυκάνισο και ανακατεύουμε. Διαλύουμε το αλάτι σε 1 ποτήρι χλιαρό νερό. Προσθέτουμε σταδιακά το νερό στο αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Προσθέτουμε όσο επιπλέον νερό χρειάζεται, μέχρι να έχουμε μια απαλή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Βάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αν την αφήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου, θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο. Λαδώνουμε ένα μικρό τετράγωνο ταψί 25-30 εκ. και μεταφέρουμε μέσα τη ζύμη. Λαδώνουμε ελαφρά τα χέρια μας και με τα δάχτυλα ανοίγουμε τη ζύμη, απλώνοντάς την σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και με τα δάχτυλά μας κάνουμε μικρές λακκούβες σε όλη την επιφάνεια. Αραδιάζουμε τα σταφύλια ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη και τα πιέζουμε ελαφρά, ώστε να μπουν λίγο μέσα. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με τη ζάχαρη. Σκεπάζουμε το ταψί και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό σημείο για 30΄-40΄, μέχρι να φουσκώσει ξανά. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25΄-30΄, μέχρι να ροδίσει. Μόλις βγάλουμε το πρωτοφούρνι από τον φούρνο, το περιχύνουμε αμέσως με το πετιμέζι. TAGS ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ ΣΤΑΦΥΛΙ BRUNCH ΠΡΩΙΝΟ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΟΣ
