Υλικά 500 gr κοραλάκι ή κοχυλάκι (μικρά ζυμαρικά με τρύπα) 100 gr βούτυρο 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 φλ. γάλα ζεστό 200 gr φρέσκο τυρί κρέμα 300 gr μείγμα τριμμένων τυριών 1 κ.σ. απαλή μουστάρδα Λίγο αλάτι Λίγο μοσχοκάρυδο 1/3 φλ. ζεστό νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών ΓΙΑ ΤΗ ΚΡΟΥΣΤΑ 1/2 φλ. τρίμματα ψωμιού 1-2 κ.σ. βούτυρο 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα 50 gr τυριά τριμμένα Αλάτι Εξοπλισμός Κατσαρόλα Ταψί TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΤΥΡΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ Υλικά 500 gr κοραλάκι ή κοχυλάκι (μικρά ζυμαρικά με τρύπα) 100 gr βούτυρο 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 φλ. γάλα ζεστό 200 gr φρέσκο τυρί κρέμα 300 gr μείγμα τριμμένων τυριών 1 κ.σ. απαλή μουστάρδα Λίγο αλάτι Λίγο μοσχοκάρυδο 1/3 φλ. ζεστό νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών ΓΙΑ ΤΗ ΚΡΟΥΣΤΑ 1/2 φλ. τρίμματα ψωμιού 1-2 κ.σ. βούτυρο 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα 50 gr τυριά τριμμένα Αλάτι Εκτέλεση Λιώνουμε σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά το βούτυρο (100 γρ.) και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας για 2 λεπτά ώστε να ψηθεί. Ρίχνουμε σταδιακά το ζεστό γάλα χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα, μέχρι να αποκτήσουμε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα χωρίς κόμπους αλευριού. Δίνουμε έξτρα γεύση και αρώματα με λίγο μοσχοκάρυδο και αλατίζουμε με μέτρο γιατί θα προσθέσουμε και τα τυριά. Μόλις η κρέμα δέσει σε αραιή μπεσαμέλ, την αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε τη μουστάρδα και το τυρί κρέμα ανακατεύοντας να λιώσει ομοιόμορφα. Τέλος, ενσωματώνουμε το μείγμα των τριμμένων τυριών. Παράλληλα, βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Τα στραγγίζουμε και κρατάμε λίγο από το νερό όπου έβρασαν (περίπου 1/3 φλιτζ.). Ετοιμάζουμε το μείγμα της κρούστας: Λιώνουμε σε ένα τηγάνι και σε μέτρια φωτιά το βούτυρο. Προσθέτουμε τα ψίχουλα ψωμιού και τα αφήνουμε να ροδίσουν για 2 λεπτά. Τα πασπαλίζουμε με την πάπρικα και λίγο αλάτι και τα αποσύρουμε. Αδειάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα μέτριο πυρίμαχο σκεύος και τα περιχύνουμε με την κρέμα τυριών και το ζεστό νερό που κρατήσαμε από το βράσιμό τους. Ανακατεύουμε. Το μείγμα σε αυτήν τη φάση πρέπει να είναι κρεμώδες και ζουμερό, όχι στεγνό. Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά (50 γρ.) και τα σοταρισμένα τρίμματα ψωμιού. Ψήνουμε το mac ’n’ cheese σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, στον αέρα, για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται χοντρές φουσκάλες στην κρέμα στις άκρες του ταψιού και να ροδίσει η επιφάνεια. Το σερβίρουμε όσο είναι ζεστό και λαχταριστό. TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΤΥΡΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ
