Υλικά 4 μελιτζάνες φλάσκες 6 πατάτες 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 kg ντομάτες τριμμένες 2-3 κόκκους μπαχάρι Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Φέτα για το σερβίρισμα Εξοπλισμός Κατσαρόλα Ταψί TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ VEGETARIAN ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 4 μελιτζάνες φλάσκες 6 πατάτες 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 kg ντομάτες τριμμένες 2-3 κόκκους μπαχάρι Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Φέτα για το σερβίρισμα Video Εκτέλεση Κόβουμε τις μελιτζάνες κυδωνάτες και μετά στη μέση σε χοντρά κομμάτια. Τις αραδιάζουμε σε ένα ταψί και τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Τις πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, στον αέρα, για 15 λεπτά να καψαλιστούν. Στο μεταξύ, καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε κυδωνάτες και μετά στη μέση. Ζεσταίνουμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο, τον πελτέ και τις πατάτες και τις αφήνουμε να σιγοψηθούν για λίγα λεπτά και να λαδωθούν καλά. Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και το μπαχάρι και συμπληρώνουμε νερό τόσο όσο να καλυφθούν τα υλικά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε το σκεύος με καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μισομαλακώσουν οι πατάτες. Προσθέτουμε τότε τις ψημένες μελιτζάνες και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά ακόμα. Τέλος πασπαλίζουμε με το μαϊντανό. Δεν ανακατεύουμε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος γιατί λιώνουν τα υλικά, απλά ανακινούμε την κατσαρόλα από τα χερούλια. Αποσύρουμε το φαγητό από την εστία και το αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένο για 10 λεπτά – στο τέλος πρέπει να μείνει σχεδόν με το λάδι του. Συνοδεύουμε με φέτα. TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ VEGETARIAN ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
