Υλικά 500 gr μακαρόνια 500 gr μοσχαρίσιος κιμάς 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο 2 φετ. μπαγιάτικο ψωμί χωρίς την κόρα 1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα 1/2 φλ. φρέσκο γάλα 1 αυγό 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελ. σκόρδο 600 gr ψιλοκομμένες ντομάτες (κονκασέ ή φρέσκες) 1 κ.σ. βασιλικός φρέσκος ψιλοκομμένος 1 κ.σ. δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος 1 κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο 1 κ.σ. ζάχαρη Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Ένα πολύ χορταστικό κυρίως γεύμα που μπορεί εύκολα να μαζέψει όλη την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Μας προσφέρει όλα τα μακροστοιχεία που χρειαζόμαστε (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λιπαρά) στις αναλογίες που χρειαζόμαστε ημερησίως, ενώ παράλληλα αποτελεί εξαιρετική πηγή σιδήρου και βιταμινών C, Α, καθώς και καροτενοειδών κι άλλων πολυφαινολών κυρίως προερχόμενων από τα βότανα και τα μπαχαρικά της σάλτσας. Συνδυάστε με σαλάτα λαχανικών κι έχετε ένα τέλειο γεύμα. Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΙΜΑΣ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 500 gr μακαρόνια 500 gr μοσχαρίσιος κιμάς 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο 2 φετ. μπαγιάτικο ψωμί χωρίς την κόρα 1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα 1/2 φλ. φρέσκο γάλα 1 αυγό 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελ. σκόρδο 600 gr ψιλοκομμένες ντομάτες (κονκασέ ή φρέσκες) 1 κ.σ. βασιλικός φρέσκος ψιλοκομμένος 1 κ.σ. δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος 1 κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο 1 κ.σ. ζάχαρη Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Video Εκτέλεση ΣΑΛΤΣΑ Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3΄. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1΄. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τη ζάχαρη, συμπληρώνουμε 1 φλ. νερό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10΄. ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ Στο μεταξύ, βάζουμε το γάλα σε ένα μπολ και μουλιάζουμε το ψωμί για 10΄. Στύβουμε καλά το ψωμί, το ψιχουλιάζουμε και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το αυγό, το τυρί, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε πολύ καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πλάθουμε πολύ μικρά κεφτεδάκια. Τα ρίχνουμε απευθείας στη σάλτσα, χωρίς να τα τηγανίσουμε. Προσθέτουμε τον βασιλικό, τον δυόσμο και το θυμάρι και ελέγχουμε το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15΄. ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ Παράλληλα, βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό. Δύο λεπτά πριν ολοκληρωθεί ο βρασμός τους, τα παίρνουμε με τσιμπίδα όπως στάζουν και τα μεταφέρουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα και τα κεφτεδάκια. Αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί σε δυνατή φωτιά για 2΄. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών. Σερβίρουμε αμέσως σε βαθιά πιάτα και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο τυρί. TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΙΜΑΣ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
