Υλικά 1½ kg μοσχάρι (ελιά ή χτένι) σε μεγάλες μπουκιές 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 πιπεριά πράσινη σε καρέ 2 πιπεριές κόκκινες σε καρέ 1 καρότο σε μικρά καρέ 1 φλ. αρακά 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1/2 kg ντομάτα ψιλοκομμένη 2 καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη 1 κ.γ. αποξηραμένο δυόσμο Αλάτι, πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ 500 gr στραγγιστό γιαούρτι 1/2 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη 1/2 κ.γ. αποξηραμένο δυόσμο 1 κ.σ. ξίδι Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Λίγα φύλλα δυόσμου Ρύζι για το σερβίρισμα Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 1½ kg μοσχάρι (ελιά ή χτένι) σε μεγάλες μπουκιές 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 πιπεριά πράσινη σε καρέ 2 πιπεριές κόκκινες σε καρέ 1 καρότο σε μικρά καρέ 1 φλ. αρακά 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1/2 kg ντομάτα ψιλοκομμένη 2 καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη 1 κ.γ. αποξηραμένο δυόσμο Αλάτι, πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ 500 gr στραγγιστό γιαούρτι 1/2 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη 1/2 κ.γ. αποξηραμένο δυόσμο 1 κ.σ. ξίδι Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Λίγα φύλλα δυόσμου Ρύζι για το σερβίρισμα Video Εκτέλεση Ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα κομμάτια του κρέατος γύρω-γύρω. Προσθέτουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές, το πράσο, το καρότο και τις καυτερές πιπεριές, και τα αφήνουμε να μαραθούν για λίγα λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι λαχανικά σας αρέσουν. Ταιριάζει πολύ ο αρακάς και τα στρογγυλά φασολάκια. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την ντομάτα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο ζεστό νερό κατά τη διάρκεια του βρασμού για το μοσχάρι κατσαρόλας με λαχανικά. Προς το τέλος του βρασμού προσθέτουμε τα τη ρίγανη, το δυόσμο και το αλατοπίπερο. Όταν βράσει και μαλακώσει το κρέας, αποσύρουμε το φαγητό από την φωτιά, να σταθεί για 10 λεπτά και να πέσει η θερμοκρασία του για να μπορέσουμε να προσθέσουμε τη σάλτσα γιαουρτιού. ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σως γιαουρτιού σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τ’ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Περιχύνουμε το μοσχάρι κατσαρόλας με τη σως γιαουρτιού. Ανακατεύουμε ελαφρά την κρεμώδη σάλτσα του φαγητού ώστε να λιώσει ομοιόμορφα το γιαούρτι και να μετατραπεί σε μία κρεμώδη σάλτσα. Σερβίρουμε με ρύζι. Tips Δεν συμπληρώνουμε πολλά υγρά στο φαγητό γιατί οι χυμοί που θα κατεβάσουν τα λαχανικά είναι αρκετοί για να μαγειρευτεί το κρέας TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
