Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ 500 gr μακαρόνια 150 gr μοτσαρέλα 100 gr ζαμπόν 1 κ.σ. βούτυρο Αλάτι ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ 1 lt γάλα 70 gr κορν φλάουρ 2 κ.σ. βούτυρο soft 50 gr σκληρό τυρί τριμμένο Λίγο μοσχοκάρυδο Αλάτι Πιπέρι ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΟΥΣΤΑ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ) 2 κ.σ. ψίχουλα ψωμιού 2 κ.σ. τριμμένο κεφαλοτύρι 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ 500 gr μακαρόνια 150 gr μοτσαρέλα 100 gr ζαμπόν 1 κ.σ. βούτυρο Αλάτι ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ 1 lt γάλα 70 gr κορν φλάουρ 2 κ.σ. βούτυρο soft 50 gr σκληρό τυρί τριμμένο Λίγο μοσχοκάρυδο Αλάτι Πιπέρι ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΟΥΣΤΑ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ) 2 κ.σ. ψίχουλα ψωμιού 2 κ.σ. τριμμένο κεφαλοτύρι 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος Video Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο βραστο νερό για 2’ λιγότερο από όσο αναγράφει η συσκευασία. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και προσθέτουμε ελάχιστο βούτυρο. Τα ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε στην κρέμα μαζί με το ζαμπόν και την τριμμένη μοτσαρέλα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με την κρέμα και τα βάζουμε σε βουτυρωμένο σκεύος πυρίμαχο 22×30 ή σε μικρό ταψί βουτυρωμένο. Πασπαλίζουμε τα μακαρόνια ογκρατέν με γάλα με την κρούστα τυριού και ψωμιού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC , στον αέρα, στην μεσαία σχάρα μέχρι να ροδίσει και να κάνει κρούστα το ογκρατέν για περίπου 20’. Το σερβίρουμε ζεστό όπως βγαίνει από τον φούρνο όσο ακόμα λιώνουν τα τυριά και η κρέμα διατηρεί την υγρασία της. ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το τυρί, σε μια μεσαία κατσαρόλα. Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά πριν τα βάλουμε στην εστία. Βάζουμε την κρέμα σε μέτρια φωτιά κι ανακατεύοντας τακτικά αφήνουμε για περίπου 7’, μέχρι να πυκνώνει και να δέσει. Αποσύρουμε, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε. ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΟΥΣΤΑ Ανακατεύουμε τα ψίχουλα, το τριμμένο τυρί και τον μαϊντανό. Η κρούστα είναι προαιρετική μπορείτε να την παραλείψετε. TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ
