Υλικά 2 φλ. ρύζι μπασμάτι 1 πράσο 2 φρέσκα κρεμμύδια 2 καρότα 1 κόκκινη γλυκοπατάτα Λίγο ελαιόλαδο 800 gr φτερούγες κοτόπουλου 1/2 καυτερή πιπεριά (προαιρετικά) Γιαούρτι ή τζατζίκι για το σερβίρισμα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 2 κ.σ. μουστάρδα 1 λεμόνι, (χυμός) 1 κ.γ. κουρκουμά 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 1/4 φλ. ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι 1 lt νερό βραστό ή ζωμός κότας TAGS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT Υλικά 2 φλ. ρύζι μπασμάτι 1 πράσο 2 φρέσκα κρεμμύδια 2 καρότα 1 κόκκινη γλυκοπατάτα Λίγο ελαιόλαδο 800 gr φτερούγες κοτόπουλου 1/2 καυτερή πιπεριά (προαιρετικά) Γιαούρτι ή τζατζίκι για το σερβίρισμα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 2 κ.σ. μουστάρδα 1 λεμόνι, (χυμός) 1 κ.γ. κουρκουμά 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 1/4 φλ. ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι 1 lt νερό βραστό ή ζωμός κότας Video Εκτέλεση Βάζουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό βρύσης, να φύγει το άμυλο. Το αφήνουμε να στραγγίσει. Ψιλοκόβουμε το πράσο και τα φρέσκα κρεμμύδια και τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε καρέ τη γλυκοπατάτα. Ραντίζουμε μια γάστρα ή ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το πλυμένο μπασμάτι και τα λαχανικά. Αν αγαπάμε τις πικάντικες γεύσεις, ρίχνουμε στο ταψί και μία καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη. Ανακατεύουμε με κουτάλι και ακουμπάμε στην επιφάνεια τις φτερούγες κοτόπουλου. Αναμειγνύουμε καλά σε ένα μπολ τη μουστάρδα, το λεμόνι, το ελαιόλαδο, τον κουρκουμά, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε με το μείγμα το φαγητό στο ταψί. Προσθέτουμε περιμετρικά του σκεύους το βραστό νερό ή το ζωμό, να ποτίσουν τα υλικά. Σφραγίζουμε το σκεύος με το καπάκι του ή με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, στον αέρα, για 45 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε στη συνέχεια το φαγητό και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 5-10 λεπτά να ροδίσουν όμορφα οι φτερούγες. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί σκεπασμένο εκτός φούρνου για 10 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρουμε συνοδεύοντας με γιαούρτι ή τζατζίκι. Γύρω γύρω το ρύζι, κάνει μια τέλεια τραγανή κρούστα. TAGS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT
