Τέτοια εποχή κάθε χρόνο ξεκινάει το μάζεμα των φιστικιών. Αν βρεθεί κανείς στην Αίγινα θα απολαύσει αυτόν τον μοναδικό καρπό, κομμένο από τους μερακλήδες φιστικοπαραγωγούς, να στεγνώνει στον ήλιο!
Φιστίκια Αιγίνης, η ιστορία τους και το θεόσταλτο δέντρο
Πόσες πιθανότητες έχει ένα πανάρχαιο δέντρο να βρει ξαφνικά – και μόλις στα τέλη του 19ου αιώνα- ένα ιδανικό μικροκλίμα στην Ελλάδα, ώστε να δώσει γευστικά χαρακτηριστικά που το κάνουν μοναδικό; Θα λεγες ότι η εγκατάσταση του γιατρού Νικόλαου Περόγλου στην Αίγινα το 1896 ήταν μια ευτυχής συγκυρία στην ιστορία της Αίγινας.
Θέλοντας να οργανώσει ένα κτήμα στη νέα του εγκατάσταση έφερε και σπόρους φιστικιάς pistacia vera, μάλλον από τη Συρία. Οι εχθρικές για τα περισσότερα δέντρα συνθήκες -ξηροθερμικό περιβάλλον, φτωχά ασβεστώδη εδάφη, γειτνίαση με τη θάλασσα- αποδείχτηκαν ευνοϊκά για τη φιστικιά, που ευδοκίμησε θεαματικά.
Κατάλαβε αμέσως την αξία του δέντρου για το νησί. Οργάνωσε τον πρώτο φιστικεώνα και συμβούλεψε τους αιγινήτες να στραφούν σε αυτή την αποδοτική καλλιέργεια. Επιφυλακτικοί στην αρχή, ακολούθησαν ωστόσο αρκετοί, μέχρι που κατάλαβαν πόσο δίκιο είχε. Το άγονο και άνυδρο έδαφος του νησιού όχι μόνο ήταν κατάλληλο γι’ αυτό το δέντρο, αλλά του έδινε και ασύγκριτα οργανοληπτικά στοιχεία που είχαν αντίκτυπο στην εμπορική αξία του.
Ιδιότητες και θρεπτικά συστατικά
Τα φιστίκια Αιγίνης είναι από τους καλύτερους ποιοτικά και πιο νόστιμους ξηρούς καρπούς. Έχουν χαρακτηριστεί ως super food και όχι άδικα. Ανατρέχοντας στη θρεπτική τους αξία βλέπουμε ότι αποτελούν από τα λίγα τρόφιμα, τα οποία σε μικρή ποσότητα μας δίνουν πληθώρα ευεργετικών συστατικών. Περιέχουν υγιή λίπη, χαμηλό αριθμό θερμίδων και πολλές φυτικές ίνες.
Βελτιώνουν την πέψη
Αν αντιμετωπίζετε πεπτικά προβλήματα, κάντε τα φιστίκια μέρος της τακτικής διατροφής σας. Μπορεί να εκπλαγείτε με το πόσο γρήγορα μπορείτε να ρυθμίσετε το πεπτικό σας σύστημα.
Υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς
Αν είστε σε κίνδυνο για καρδιακή νόσο, τα φιστίκια μπορούν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε την υγεία της καρδιάς σας υπό έλεγχο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φιστίκια Αιγίνης μπορούν να μειώσουν με φυσικό τρόπο τη χοληστερόλη σας.
Βοηθούν στην απώλεια βάρους
Τα σνακ είναι ένα σημαντικό μέρος της κάθε δίαιτας, επειδή είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, μπορείτε να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, όταν επιλέγετε τα φιστίκια από κάποιο άλλο σνακ. Επιπλέον, τα φιστίκια Αιγίνης έχουν χαμηλό αριθμό θερμίδων, ιδίως σε σύγκριση με άλλους ξηρούς καρπούς.
Προστατεύουν από το διαβήτη τύπου 2
Ο διαβήτης τύπου 2 μπορεί να προληφθεί, ειδικά όταν προσθέσετε τα φιστίκια Αιγίνης στη διατροφή σας. Ο φώσφορος που περιέχουν μπορεί να συμβάλλει στο να διασπάσει τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα και ακόμα να υποστηρίξει το σώμα σας στη δυσανεξία από τη γλυκόζη.
Υποστηρίζουν ένα υγιές νευρικό σύστημα
Περιέχουν πολλή βιταμίνη Β6 που απαιτείται από το σώμα για να απορροφήσει τα αμινοξέα. Η βιταμίνη Β6 είναι επίσης σημαντική επειδή δημιουργεί το περίβλημα που περιβάλλει τις νευρικές ίνες. Αυτό βοηθά τα νεύρα να επικοινωνούν πιο γρήγορα και πιο αποτελεσματικά.
Τέλος, βελτιώνουν το αίμα, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και κάνουν τα μάτια, το δέρμα και τα μαλλιά υγιέστερα.
