Το φυστικοβούτυρο πάρα το όνομα του δεν έχει καμία σχέση με βούτυρο. Στην ουσία είναι ένας πολτός από ψημένα φιστίκια που σε όλο τον κόσμο θεωρείται κορυφαίο άλειμμα για το ψωμί ή για γέμιση. Στην Αμερική από όπου και πρωτοξεκίνησε η συνταγή για φυστικοβούτυρο, τρώγεται σαν άλειμμα στο ψωμί μαζί με μαρμελάδα γλυκιάς πιπεριάς και λέγεται peanut butter jelly. Όταν το άκουσα, μου φάνηκε περίεργο, όταν το δοκίμασα στα ταξίδια μου στην Αμερική, τρελάθηκα.
Μάλιστα η μαρμελάδα που βάζουν δεν είναι αραιή όπως η δική μας γι’ αυτό λέγεται jelly και είναι πολύ πυκνή και σφιχτή. Το penut batter jelly είναι σνακ που απολαμβάνουν όλες τις ώρες όχι μόνο για πρωινό. Δοκίμασε το με μαρμελάδα φράουλα ή μαρμελάδα φρούτα δάσους.
Στην Ελλάδα ολοένα και περισσότερο διαδίδεται η μανία του σε ροφήματα ή γλυκά! Όμως στην ουσία το βούτυρο αυτό από φυστίκια, είναι μια πάρα πολύ θρεπτική και υγιεινή τροφή. Η διατροφική του αξία είναι μεγάλη. Θεωρείται από τα πιο πρωτεϊνικά τρόφιμα, πλούσια σε φυτικές ίνες. Περιέχει καλά λιπαρά, δίνει ενέργεια, βοηθάει στη μείωση της κακής χοληστερόλης, προστατεύει την καρδιά και έχει ακόμα πάρα πολλές ιδιότητες για τις οποίες έχει γίνει τόσο γνωστό παγκοσμίως. Εκτός όμως από τα πολλά ευεργετικά του οφέλη, πολλές είναι και οι συνταγές με φυστικοβούτυρο που το χρησιμοποιούμε.
