Πόσες φορές σας έχει τύχει, να θέλετε μικρότερη ή μεγαλύτερη ποσότητα και όχι μία δόση από μία συνταγή; Το συνηθέστερο είναι να επιλέγουμε να φτιάξουμε τη μισή δόση, διπλή, ή 1,5 φορά τη δόση. Για να φτιάξετε διπλή δόση, διπλασιάζετε τα υλικά. Αν όμως θέλετε να φτιάξετε τη μισή δόση της συνταγής, θα πρέπει να υπολογίσετε την […]
Διαβάστε περισσότερα… from Πώς μπορώ να υπολογίσω τη μισή δόση μιας συνταγής
Για να φτιάξετε τις δικές σας θήκες για cupcakes, muffins και κεκάκια, θα χρειαστείτε το ταψάκι σας με τις θήκες για muffin, λαδόκολλα, ένα ψαλίδι, και ένα κουτάκι από αναψυκτικό ή μια μικρή γυάλα. Πολύ βασικό είναι να επιλέξετε ένα κουτάκι αναψυκτικού, ή μία γυάλα ή ένα ποτήρι ακόμα, που να έχει την ίδια περίπου […]
Διαβάστε περισσότερα… from Πώς θα φτιάξετε θήκες για cupcakes και muffins
Η κρέμα πατισερί ή ζαχαροπλαστικής είναι η μητέρα των Γαλλικών γλυκών. Είναι η βάση για πολλές συνταγές και γεμίσεις γλυκών. Τα υλικά της είναι απλά, όμως θα πρέπει να προσέξετε την ποιότητά τους. Ολόφρεσκα αυγά, πλήρες γάλα και κρέμα. Πιο συχνά τη συναντούμε στη ζεστή της μορφή. Και ειδικά αν πρόκειται να γεμίσετε τούρτες και […]
Συνταγές για σπιτικό fast food To fast food είναι ένα είδος φαγητού που οι ειδικοί στη διατροφή, μας λένε να το αποφεύγουμε, λόγω των πολλών λιπαρών και της επεξεργασίας που υφίστανται στα συστατικά του. Είναι όμως τόσο νόστιμο που όλοι το αγαπάμε και θέλουμε να το απολαμβάνουμε συχνά! Τι κάνουμε, όμως για να το καταναλώνουμε […]
Διαβάστε περισσότερα… from 5 μοναδικές συνταγές για σπιτικό fast food
Το τζίντζερ δίνει μοναδικά αρώματα όπου και να το χρησιμοποιήσουμε! Όμως, αυτή μοναδική ρίζα, κάνει τη ζωή μας δύσκολη όταν έρχεται η ώρα να την καθαρίσουμε. Λόγω του σχήματός της, το καθάρισμα με το μαχαίρι δεν ενδείκνυται καθώς πετιέται μεγάλη ποσότητα μαζί με τη φλούδα. Αν πάλι χρησιμοποιήσουμε ένα ξεφλουδιστήρι, δεν μπορούμε να την καθαρίσουμε […]
Διαβάστε περισσότερα… from Πώς θα καθαρίσετε εύκολα το τζίντζερ
Τα φυτά είναι γνωστό ότι ανεβάζουν τη διάθεσή μας, βελτιώνουν την συγκέντρωση και την μνήμη μας, ενώ ταυτόχρονα μειώνουν το άγχος και την κούραση. Μπορούν, επίσης, να καθαρίσουν την ατμόσφαιρα και τον αέρα του σπιτιού μας, απορροφώντας πολλές τοξικές ουσίες και να μας βοηθήσουν να αναπνεύσουμε καλύτερα. Όταν ακούμε φράσεις όπως «μόλυνση της ατμόσφαιρας» και […]
Διαβάστε περισσότερα… from 8 φυτά που καθαρίζουν τον αέρα στο σπίτι, από τον Κώστα Λιονουδάκη
Ας ξεκινήσουμε με τις απλές λειτουργίες που μπορούμε να ρυθμίσουμε από τις λυχνίες του φούρνου. Το ένα κουμπί είναι συνήθως θερμοστάτης και το άλλο κουμπί με τα σύμβολα στο φούρνο, ρυθμίζει ποιό θερμαντικό στοιχείο μπαίνει σε λειτουργία, όπως για παράδειγμα το ψήσιμο στον αέρα, ή το ψήσιμο στο γκριλ. Ας δούμε τα σημεία που πρέπει […]
Διαβάστε περισσότερα… from Πόσο καλά γνωρίζετε τo φούρνο σας;
Τα αρωματικά λάδια με βότανα και μυρωδικά είναι φανταστικά για να τα χρησιμοποιήσετε σκέτα ή σε dressing σαλάτες, για σε μαρινάδες, να τα περιχύσετε πάνω από τα ζυμαρικά σας, να τα προσφέρετε στους καλεσμένους σας μαζί με το ψωμί αλλά και να τα χρησιμοποιήσετε όπου τραβάει η όρεξή σας, η φαντασία και το γούστο σας. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Αρωματικά λάδια: Πώς να τα φτιάξετε
Είναι το βούτυρο που βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου και είναι απαραίτητο σε διάφορα μείγματα όπως του κέικ, των cupcakes ή μιας γλυκιάς πίτας. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Πώς να μαλακώσεις το βούτυρο στο λεπτό
Πώς φτιάχνω κατεψυγμένη ζύμη για πίτσα; Φτιάχνετε τη ζύμη για πίτσα, σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής μου. Την αφήνετε να φουσκώσει και να ωριμάσει. Μετά χωρίζετε σε μερίδες, πλάθοντας σε μικρές μπάλες τη ζύμη σας. Αν είναι αναγκαίο χρησιμοποιήστε λίγες σταγόνες λάδι για να μην κολλάει. Ίσομοιράζετε σε σακούλες τροφίμων και τις κλείνετε καλά […]
Διαβάστε περισσότερα… from Πώς καταψύχω ζύμη για πίτσα και πώς φτιάχνω προψημένη πίτσα
Το ταπεινό σκόρδο χρησιμοποιείται από τους ανθρώπους εδώ και πάνω από 5.000 χρόνια. Ανήκει στην πραγματικότητα στις υπερτροφές, καθώς διαθέτει μοναδικές ιδιότητες για την υγεία μας. Ο βολβός του σκόρδου περιέχει τουλάχιστον τετρακόσιες χημικές ουσίες μεταξύ των οποίων περιλαμβάνονται και πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες προσδίδουν στο σκόρδο τις εκπληκτικές, ισχυρές ιδιότητες του στην προφύλαξη των […]
Διαβάστε περισσότερα… from Πώς να καθαρίσετε γρήγορα το σκόρδο
Ανδρος… Με μεγάλη επιτυχία, πραγματοποιήθηκε την Παρασκευή 12 Οκτωβρίου στην Άνδρο η δράση «Aegean Mamas Know Best» – Οι μαμάδες του Αιγαίου γνωρίζουν καλύτερα” στο πλαίσιο της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης – Νότιο Αιγαίο 2019, όπου αναδείχθηκαν τα τοπικά προϊόντα αλλά και η ιδιαίτερη κουζίνα της Άνδρου Στο πλαίσιο του τίτλου “Νότιο Αιγαίο – Γαστρονομική […]
Διαβάστε περισσότερα… from “Aegean Mamas Know Best” στην Άνδρο
Το καλαμποκάλευρο παράγεται από την άλεση του ενδοσπέρμιου του καλαμποκιού ή ολόκληρων πυρήνων του. Το καλαμποκάλευρο πρόκειται για λεπτή κίτρινη σκόνη με τραχεία συνήθως υφή. Περιέχει άμυλο, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Το αλεύρι από καλαμπόκι έχει γήινη, γλυκιά γεύση. Το αλεύρι καλαμποκιού έχει ιδιότητες, όπως η απουσία ή η πολύ μικρή περιεκτικότητά του σε […]
To χαρουπάλευρο χρησιμοποιείται σε πολλές παρασκευές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικές. Το χαρουπαλευρο είναι είδος αλεύρου που προέρχεται από τους μακριούς καρπούς (λοβούς) ή από τους σπόρους, οι οποίοι βρίσκονται μέσα στους καρπούς του χαρουπιού, μετά από καθαρισμό ψήσιμο, ξήρανση και άλεσή τους. Οι συνταγές με χαρουπάλευρο ενδείκνυνται για ανθρώπους που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη. Το χαρουπαλευρο θεωρείται […]
Το αλεύρι χωρίς γλουτένη ενδείκνυται για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Πολλοί είναι οι άνθρωποι με δυσανεξία στη γλουτένη ή με κοιλιοκάκη. Η γλουτένη αποτελεί κύρια πρωτεΐνη του αλευριού, η οποία δίνει και χαρακτηριστικό όγκο, συνεκτικότητα και ελαστικότητα στα διάφορα παρασκευάσματα. Η γλουτένη αποτελείται από δύο πρωτεΐνες τη γλουτενίνη και τη γλιαδίνη. Η γλουτένη προκαλεί πρόβλημα […]
Υπάρχουν πολλά είδη αλεύρων και ένα από αυτά είναι το σκληρό αλεύρι. Το αλεύρι σκληρό παρασκευάζεται από την άλεση σπόρων μόνο σκληρού σίτου, οι οποίοι είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες. Περιέχει υψηλά ποσοστά γλουτένης. Η γλουτένη αποτελείται από δύο πρωτεΐνες. Μια προλαμίνη τη γλιαδίνη και από μια γλουτελίνη τη γλουτενίνη. Από την ποσότητα και τις φυσικές […]
Το αλεύρι σίκαλης είναι υψηλής διατροφικής αξίας τρόφιμο. Αποκτά όλο και περισσότερους συμμάχους της υγιεινής διατροφής τα τελευταία χρόνια. Προέρχεται από αλεσμένους σπόρους σίκαλης. Το αλεύρι σίκαλης κυκλοφορεί σε διάφορες ποικιλίες. Υπάρχει η ανοιχτόχρωμη και η σκουρόχρωμη ποικιλία. Η ανοιχτόχρωμη ποικιλία έχει υποστεί επεξεργασία ώστε να αφαιρεθεί το πίτουρο. Η σκουρόχρωμη ποικιλία διατηρεί την πλειονότητα των πίτουρων […]
Το αλεύρι ολικής παράγεται από την άλεση ολόκληρου του σπόρου του σιταριού. Το αλεύρι ολκής αλέσεως περιέχει δηλαδή τόσο το ενδοσπέρμιο όσο και το πίτουρο και το φύτρο. Λόγω του πίτουρου περιορίζεται κάπως το φούσκωμα του ψωμιού. Λόγω μάλιστα του ότι προέρχεται από την άλεση ολόκληρου του καρπού περιέχει περισσότερα μέταλλα, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες […]
Το μαλακό αλεύρι προέρχεται από το μαλακό χειμωνιάτικο σιτάρι (Triticum aestivum). Το μαλακό αλεύρι έχει χαρακτηριστική αλευρώδη υφή και το χρώμα του είναι λευκότερο από αυτό του σκληρού. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Επίσης, παρουσιάζει μεγαλύτερη διάδοση στην καλλιέργειά του, λόγω της καλύτερης προσαρμοστικότητάς του στα διάφορα κλίματα και μεγαλύτερης αντοχής του στο ψύχος. Αντίθετα το σκληρό […]
Πληροφορίες για το αλεύρι για τσουρέκι από την Αργυρώ […]
Αλεύρι για πίτσα – Η Ιταλία στην κουζίνα Με το ιδανικό αλεύρι τύπου 00 οι λάτρεις της πίτσας θα μπορούν να παρασκευάσουν την αυθεντική ιταλική ζύμη που έχει μοναδικά χαρακτηριστικά. Μια ζύμη που δίνει την εξαιρετική εκτατότητα και ελαστικότητα στη ζύμη και την κάνει κατάλληλη για την παρασκευή πίτσας, για ιδανικό πεϊνιρλί, για παραδοσιακό ιταλικό ψωμί […]
Το αλεύρι βρώμης παράγεται από αλεσμένoυς σπόρους βρώμης. Έχει υψηλή διατροφική αξία, λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς του σε εδώδιμες ίνες και β-γλυκάνες (4% περίπου) που βοηθούν στη διατήρηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα σε χαμηλά επίπεδα. Υπάρχει αλευρι βρώμης ολικής άλεσης αλλά και βιολογικό. Παρασκευές με αλεύρι βρώμης έχουν αρχίσει να γίνονται ανάρπαστες. Το δημητριακό της […]
Τo μαύρο κοτόπουλο το βρίσκει κανείς να εκτρέφεται κυρίως στις χώρες της Ανατολής όπως η Κίνα και η Ιαπωνία. Είναι αντίστοιχο με τα λευκά κοτόπουλα που γνωρίζουμε και καταναλώνουμε στη χώρα μας, όμως έχει σημαντικές διαφορές τόσο εμφανισιακά όσο -καθώς φαίνεται- και διατροφικά. Τι είναι το μαύρο κοτόπουλο Ονομάζονται Silkie και αυτό επειδή έχουν πολύ απαλό-σαν μετάξι- […]
Πως λιώνω κουβερτούρα, την κανονική ή τη λευκή; Τι κάνω αν πήξει η κουβερτούρα; Η κουβερτούρα χρησιμοποιείται σε πολλά αγαπημένα γλυκά είτε για επικάλυψη είτε στην γέμιση […]
Διαβάστε περισσότερα… from Πως λιώνω κουβερτούρα και τα μυστικά
Είναι γεγονός πως αποθηκεύοντας τα τρόφιμα μας στο ψυγείο καταφέρνουμε να τα διατηρήσουμε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να τα καταναλώσουμε αργότερα. Ωστόσο υπάρχουν τρόφιμα που δεν πρέπει ποτέ να τα βάζουμε στο ψυγείο γιατί χάνουν τις ιδιότητές τους με την ψύξη και ενδεχομένως θα χαλάσουν και πιο γρήγορα. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Ποια τρόφιμα δεν πρέπει να βάζουμε στο ψυγείο
Αν αναζητάτε φαγητά και σνακ νόστιμα και χορταστικά αλλά παράλληλα θέλετε να είναι θρεπτικά και υγιεινά, εδώ έχω ακριβώς τις συνταγές που σας ενδιαφέρουν! Συνταγές για γεύματα και σνακ που θα σας γεμίσουν ενέργεια χωρίς περιττά λίπη. Για το γραφείο, για το σπίτι, αλλά και για όλες εκείνες τις ώρες που χρειάζεστε ένα boost για να συνεχίσετε! Φροντίστε τον εαυτό […]
Διαβάστε περισσότερα… from 5 συνταγές για υγιεινά γεύματα και σνακ που θα σας γεμίσουν ενέργεια
Θέλετε να πλένετε, να προετοιμάζετε και να αποθηκεύετε τα μαρούλια σας προκειμένου να τα απολαμβάνετε χωρίς κόπο όταν χρειάζεται; Υπάρχει ένας τρόπος προκειμένου να τα διατηρήσετε έως και 10 μέρες στο ψυγείο σας, φρέσκα και αναλλοίωτα. Με ποιον τρόπο θα διατηρηθούν τα μαρούλια στο ψυγείο; Πρώτα απ’ όλα, ανοίξτε τα μαρούλια σας φύλλο φύλλο και […]
Διαβάστε περισσότερα… from Πώς θα διατηρήσετε το μαρούλι για μεγαλύτερο διάστημα
