Συντάκτης: Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Άρθρα του/της Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Το Αρνί του Πάσχα: Συμβολισμοί και Έθιμα
Μεγάλη Δευτέρα: Έθιμα και προετοιμασία
Μεγάλη Τρίτη: Έθιμα και προετοιμασία
Κοκορέτσι: Η προέλευση του πασχαλινού μεζέ
Το κοκορέτσι είναι ο απόλυτος μεζές για τον καλοφαγά, ένα ελληνικό ψητό έδεσμα από εντόσθια ζωών, συνήθως αρνιού, περασμένα στη σούβλα και ψημένα στα κάρβουνα. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Κοκορέτσι: Η προέλευση του πασχαλινού μεζέ
Ποιος ο ρόλος της ζάχαρης στη μαγειρική
Το κόκκινο αβγό του Πάσχα
Τσουρέκια πασχαλινά και κουλουράκια πασχαλινά
Προετοιμασία για το Πάσχα
Προετοιμασία για το Πάσχα 2024 εννοείται πως περιλαμβάνει παραδοσιακές πασχαλινές συνταγές! Τσουρέκια, κουλουράκια, λαζαράκια, κόκκινα αυγά και πασχαλινό ψωμί! […]
Τα είδη των πιπεριών
Πρωτεϊνούχες τροφές που αντικαθιστούν το κρέας
Οι πρωτεΐνες είναι μια από τις βασικότερες κατηγορίες θρεπτικών συστατικών που πρέπει να προσλαμβάνουμε επαρκώς σε καθημερινή βάση. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Πρωτεϊνούχες τροφές που αντικαθιστούν το κρέας
Πράσα ιδιότητες και συντήρηση
Μεγάλη Παρασκευή: Έθιμα και προετοιμασία
Φράουλα: διατροφική αξία και οφέλη για την υγεία
Η φράουλα, εκτός από αγαπημένο φρούτο μικρών και μεγάλων, κρύβει ένα θησαυρό θρεπτικών συστατικών. Ταιριάζει καταπληκτικά τόσο σε σαλάτες όσο και σε γλυκά. Δοκιμάστε μοναδικές συνταγές και μάθετε για τη διατροφική αξία της φράουλας. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Φράουλα: διατροφική αξία και οφέλη για την υγεία
Βιταμίνη Κ: σε ποιες τροφές υπάρχει και ο ρόλος της στον οργανισμό
Η βιταμίνη Κ παίζει σημαντικό ρόλο στον ανθρώπινο οργανισμό και τις λειτουργίες του. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Βιταμίνη Κ: σε ποιες τροφές υπάρχει και ο ρόλος της στον οργανισμό
Μάθετε τα πάντα για το τζίντζερ
Ποιες τροφές περιέχουν ω-3 λιπαρά και ποια τα οφέλη τους
Τα ω-3 λιπαρά οξέα ανήκουν στην κατηγορία των θρεπτικών συστατικών, απαραίτητων για τον ανθρώπινο οργανισμό. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Ποιες τροφές περιέχουν ω-3 λιπαρά και ποια τα οφέλη τους
Μάθε από την Αργυρώ: Πως καθαρίζω το βρώσιμο μανιτάρι
Πώς να κόψετε και να μαγειρέψετε το κρεμμύδι
Δείτε πώς να κόψετε και να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι αλλά και πώς μαγειρεύονται για κάθε συνταγή. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Πώς να κόψετε και να μαγειρέψετε το κρεμμύδι
Τυριά: Σωστή συντήρηση
Το τυρί είναι ένα τρόφιμο με συχνή και μεγάλη κατανάλωση παγκοσμίως, το οποίο είναι αρκετά ευαλλοίωτο. […]
Σάλτσες της Ασιατικής κουζίνας
Οι σάλτσες της Ασιατικής κουζίνας Αποφασίσατε να κάνετε ένα μικρό ταξίδι στις ανατολίτικες γεύσεις! Αλλά θέλετε να ζήσετε την εμπειρία στο φουλ και να δημιουργήσετε εσείς τα λαχταριστά πιάτα που βλέπετε στις φωτογραφίες των συνταγών. Βρίσκετε τη συνταγή που θέλετε να φτιάξετε, και κοιτάτε τα υλικά. 10 άγνωστες λέξεις. Και σίγουρα μέσα σε αυτές και […]
Όσα πρέπει να ξέρετε για να γίνει η κρέμα γάλακτος σαντιγί
Όλοι κάποια στιγμή στη ζωή μας έχουμε βουτήξει το δάχτυλο σε μια αφράτη και αέρινη σαντιγί. Ειδικά όταν είναι σπιτική είναι σκέτη απόλαυση. Ποια είναι, όμως, τα μυστικά που κρύβει μία σαντιγί και πώς από μία κρέμα γάλακτος έχουμε αυτό το αποτέλεσμα. Η διαδικασία να φτιάξει κάποιος μία σαντιγί είναι πανεύκολη και δεν απαιτεί εξειδικευμένο […]
Διαβάστε περισσότερα… from Όσα πρέπει να ξέρετε για να γίνει η κρέμα γάλακτος σαντιγί
Βούτυρο ή Μαργαρίνη
Αντί για λάδι μπορούμε να βάζουμε βούτυρο ή μαργαρίνη για να τσιγαρίσουμε το κρεμμύδι ή να σοτάρουμε λαχανικά. Επίσης, είναι από τα πιο γνωστά αλείμματα πάνω σε ψωμί ή φρυγανιές για το πρωινό μας. […]
Τι είναι η σάλτσα σόγιας;
Κινόα ή Κους κους: διαφορές και ομοιότητες
Η κινόα και το κους κούς είναι δύο φαγητά που πολύ συχνά συγχέονται (έχουν και τα δύο την μορφή κόκκων) και καταναλώνονται συχνά ως εναλλακτικές επιλογές του ρυζιού και των ζυμαρικών. Δεδομένης της παρόμοιας εμφάνισής τους και των παρόμοιων μαγειρικών εφαρμογών τους, πολλοί τείνουν να τα μπερδεύουν ή απλώς να αναρωτιούνται πώς διαφέρουν. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Κινόα ή Κους κους: διαφορές και ομοιότητες
Χόρτα: συντήρηση, σωστή επιλογή και καθάρισμα
Τα χόρτα αποτελούν βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής με σημαντική θρεπτική αξία, καθώς εφοδιάζουν τον ανθρώπινο οργανισμό με πλήθος βιταμινών και λιπαρών οξέων. Στην Ελλάδα όταν ακούμε την λέξη χόρτα μας έρχονται στο μυαλό το σταμναγκάθι, τα ραδίκια, οι ζοχοί, τα βλίτα και τα αντίδια, τα οποία είναι και τα πιο διαδεδομένα. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Χόρτα: συντήρηση, σωστή επιλογή και καθάρισμα
Η παρέλαση είχε τη δική της ιστορία, ιστορία μνήμης με παράδοση
Δεν είναι “άσχημα” τα τρόφιμα, άσχημη είναι η σπατάλη
Εκατομμύρια τόνοι τροφίμων καταλήγουν στα σκουπίδια την ίδια στιγμή που εκατομμύρια άνθρωποι υποσιτίζονται. Από την μία υπάρχουν άνθρωποι που έχουν ανάγκη το φαγητό και από την άλλη τεράστιες ποσότητες τροφών πετιούνται. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Δεν είναι “άσχημα” τα τρόφιμα, άσχημη είναι η σπατάλη
Ποιες είναι οι συνέπειες του food waste;
Σπατάλη φαγητού: Food waste υλικών στο σπίτι, Οικιακή οικονομία ή αλλιώς F.I.F.O.
Αγγούρια: σωστή επιλογή, συντήρηση και αποθήκευση
Το αγγούρι είναι ένα αγαπημένο δροσερό λαχανικό, που δεν λείπει ποτέ από κανένα ψυγείο. Το αγγούρι αποτελεί μέρος της κλασικής ελληνικής σαλάτας και είναι ιδιαιτέρως γευστικό. Η Ελλάδα, μάλιστα, συγκαταλέγεται στις 5 ευρωπαϊκές χώρες με την μεγαλύτερη παραγωγή. Οι ποικιλίες που μπορούμε να βρούμε στο εμπόριο είναι πολλές με διαφορετική γεύση. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Αγγούρια: σωστή επιλογή, συντήρηση και αποθήκευση
Γιατί να μαρινάρω το κρέας και τι πρέπει να προσέξω
Δεν είναι λίγες οι συνταγές με κρέας που απαιτείται μαρινάρισμα πριν το μαγείρεμά του. Το μαρινάρισμα ακούγεται μπελαλίδικη διαδικασία αλλά κάποιες φορές είναι απαραίτητο για να έχουμε το καλύτερο δυνατό και γευστικό αποτέλεσμα. Κατά το μαρινάρισμα συμβαίνουν πολλές αντιδράσεις μεταξύ των υλικών που χρησιμοποιούνται και όλες συμβάλλουν στο τελικό φαγητό. Ωστόσο, υπάρχουν και σημεία που […]
Διαβάστε περισσότερα… from Γιατί να μαρινάρω το κρέας και τι πρέπει να προσέξω