Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια.
Τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 30′ μέχρι να μαλακώσουν καλά και ελαφρά να διαλυθούν.
Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το χταπόδι.
Αφήνουμε να αλλάξει χρώμα για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε τα υγρά και τα μυρωδικά.
Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά, έως ότου μαλακώσει το χταπόδι.
Το φαγητό θα κατεβάσει πολλά ζουμάκια, γι’ αυτό όταν το χταπόδι μαλακώσει καλά, δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε δυνατά για λίγα λεπτά μέχρι να πυκνώσει η σάλτσα.
Προσθέτουμε το μέλι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε το χταπόδι με τη δεμένη σάλτσα και ψιλοκομμένες τηγανητές πατάτες.
Μάθετε και όλα τα μυστικά για να χειρίζεστε και να μαγειρεύετε σωστά το χταπόδι.