Φρυγαδέλι

Ψιλοκόβουμε το συκώτι σε μικρά κομματάκια και το βάζουμε σε μπολ.

Προσθέτουμε το σκόρδο, το μαϊντανό, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.

Ζεματάμε την μπόλια σε ζεστό νερό για να ανοίξει και την απλώνουμε σε πάγκο. 

Αφαιρούμε και πετάμε τα σκληρά, χοντρά μέρη της μπόλιας. 

Κόβουμε με μαχαίρι την μπόλια σε μακρόστενα κομματάκια για τα φρυγαδέλια μας.

Τοποθετούμε σε κάθε κομμάτι μπόλιας από 1 κ.γλ. γέμιση κατά μήκος και δίνουμε σχήμα μακρόστενο στα φρυγαδέλια.

Τα τυλίγουμε. Αφού τα φτιάξουμε όλα, σε τηγάνι τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Τα σβήνουμε με λεμόνι.

Αν θέλουμε μπορούμε να τα ψήσουμε στο φούρνο.

Τα τοποθετούμε με την ένωση προς τα κάτω σε ταψί και τα ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 200°C, γυρίζοντάς τα ενδιάμεσα, να ροδοκοκκινίσει η μπόλια απ’ όλες τις πλευρές.

Αφού ψηθούν, τα σερβίρουμε σε πιατέλα στύβοντας λεμόνι.