Φυστικοβούτυρο

Για να φτιάξεις το σπιτικό φυστικοβούτυρο, χρειάζεσαι φρεσκοψημένα φιστίκια καλής ποιότητας.

Τα φιστίκια που χρησιμοποιούμε πρέπει οπωσδήποτε να είναι φρέσκα και ανάλατα.

Αν δεν είναι ψημένα και αγοράσετε ωμά φιστίκια, τα βάζετε σε ταψάκι και τα ψήνετε για 6-7΄στους 200 °C.

Βάζουμε τα ζεστά  ψημένα φιστίκια σε καθαρή πετσέτα και τρίβουμε ελαφρά να ξεφλουδιστούν. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Καμία φορά η προσθήκη λίγου λαδιού βοηθάει στην ομογενοποίηση του πολτού.

Βάζουμε τα ψημένα ξεφλουδισμένα φιστίκια στο μπλέντερ.

Βάζουμε το μπλέντερ σε λειτουργία και αλέθουμε για 3-4΄ λεπτά μέχρι να γίνει κρέμα και να πολτοποιηθούν πλήρως τα φιστίκια. θα γίνει λείο και τα φιστίκια θα αποβάλουν τα έλαιά τους. Έτσι το μείγμα θα γίνει σαν πραλίνα.

Μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κ.σ ηλιέλαιο ώστε να πολτοποιηθούν πιο σωστά τα φιστίκια και να βγει πολύ μαλακό κι απαλό.

Στην αρχή τα αλεσμένα φιστίκια θα μοιάζουν με χοντροκομμένα. Μετά όλα μαζί γίνονται μια μάζα με χοντροκομμένα φυστίκι που μαζεύονται γύρω από τις λεπίδες του μπλέντερ. Όσο όμως αφήνεις το μίξερ σε λειτουργία και αρχίσουν να αποβάλουν τα έλαια, το φυστικοβούτυρο αρχίζει να γίνεται κρέμα, σαν πολτός.

Τότε, προσθέτουμε μέσα 1 κ.σ μέλι ή και περισσότερο αν θέλετε. Δοκιμάστε και φέρτε το στη γεύση που σας αρέσει.

1-2 πρέζες αλάτι ταιριάζουν πολύ.

Βάζουμε το φυστικοβούτυρο σε βαζάκι και το συντηρούμε για 2-3  ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι διατηρείται μαλακό.

Αν θέλετε να το κρατήσετε για  4-5 εβδομάδες, βάλτε το στο ψυγείο σας. Σκληραίνει λίγο η υφή του στο ψυγείο. Καμία φορά αν μείνει πολύ καιρό στο ψυγείο διαχωρίζεται. Απλά ανακατέψτε το και θα επανέλθει στη κρεμώδη υφή του.

Αν θέλετε μπορείτε την ώρα που το αλέθετε, να προσθέσετε 1-2 πρέζες ανθό αλατιού. Του πάει πολύ

Για να φτιάξεις φυστικοβούτυρο με σοκολάτα, φτιάχνεις την παραπάνω συνταγή.

Όταν γίνει λείο και αποκτήσει μορφή κρέμας, τότε προσθέτουμε το κακάο και το επιπλέον μέλι και τα πολτοποιούμε.

Σε αυτή την περίπτωση το επιπλέον λάδι είναι απαραίτητο για να ομογενοποιηθεί σωστά το φυστικοβούτυρο και να να γίνει λείο και απαλό με κρεμώδη υφή.