Κεφτεδάκια ψαριού

Ζεσταίνουμε πρώτα το λάδι και σοτάρουμε τα λαχανικά να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε τον πελτέ και τον ψήνουμε για 1-2΄. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Μαδάμε το ψάρι σε μπολ.

Προσθέτουμε τα κρύα σοταρισμένα υλικά, καθώς και όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Ρίχνουμε φρυγανιά μέχρι να πλάθεται το μείγμα, περίπου 1 φλ.

Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε σε κεφτέδες.

Τους ροδίζουμε στο λάδι για 1-2΄από κάθε πλευρά.

Τους βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Στο τηγάνι με το λάδι προσθέτουμε τις ντομάτες.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και βράζουμε 10΄.

Προσθέτουμε ξανά τους ψαροκεφτέδες και τους αφήνουμε να βράσουν για 7-8΄μέχρι να πυκνώσει η σάλτσα.

Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε με ρύζι πιλάφι.