Εκτέλεση
Προετοιμασία
Πρέπει όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορείς να δώσεις ότι αρώματα σου αρέσουν στο δικό σου κέικ χωρίς μίξερ. Βανίλια, λεμόνι, πορτοκάλι, κανέλα. Αρωμάτισέ το σύμφωνα με το γούστο σου.
Βουτυρώνουμε με Lurpak soft και αλευρώνουμε στρογγυλή φόρμα για κέικ 25 εκατ.
Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 160º C .
Για το κέικ χωρίς μίξερ
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ και με ένα σύρμα ανάδευσης ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε την ψιλή ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα.
Μόλις πάρει υγρασία η ζάχαρη από το βούτυρο τότε προσθέτουμε τα αυγά, τη βανίλια, το αλάτι και το ξύσμα.
Ανακατεύουμε με το σύρμα να ομογενοποιηθούν τα υλικά, να γίνουν κρέμα.
Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα στον χυμό πορτοκαλιού.
Τα προσθέτουμε στο μίγμα και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το μισό αλεύρι ανακατεύοντας να διαλυθούν οι κόμποι του.
Ρίχνουμε εναλλάξ το υπόλοιπο αλεύρι με το γάλα ανακατεύοντας με το σύρμα η με μια σπάτουλα.
Αδειάζουμε το μίγμα στην έτοιμη βουτυρωμένη φόρμα
Ψήσιμο
Τοποθετούμε στην μεσαία σχάρα του φούρνου.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45’.
Ελέγχουμε αν ψήθηκε το κέντρο του πριν το βγάλουμε.
Το αφήνουμε για 10’ στη φόρμα.
Αναποδογυρίζουμε σε σχάρα να στεγνώσει και να κρυώσει.
Μυστικά
Από την ώρα που βάζετε τα διογκωτικά στο μίγμα μην καθυστερείτε να το βάλετε στο φούρνο.
Μην ανοιγοκλείνετε την πόρτα του φούρνου κατά την διάρκεια του ψησίματος.
Προθερμάνετε σωστά τον φούρνο πριν ξεκινησετε το ψήσιμο.
Ο φούρνος θέλει περισσότερο χρόνο για να προθερμανθεί στις αντιστάσεις. Γι’ αυτό ανάψτε τον πριν ξεκινήσετε την διαδικασία.
Μπορείτε να ψήσετε και στις αντιστάσεις στην κάτω σχάρα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC.
