Για τη Μαργαρίτα
Για την κλασική margarita κοκτέιλ, θα χρησιμοποιήσουμε ποτήρι μαργαρίτας κλασικό ή ποτήρι τύπου κουπέ.
Πρώτα γεμίζουμε το ποτήρι με παγάκια και το αφήνουμε να παγώσει. Μπορούμε επίσης να βάλουμε μερικά ποτήρια στην κατάψυξη να παγώνουν μια με δύο ώρες πριν ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε το ποτό μας.
Βάζουμε μέσα σε ένα σέικερ όλα τα υγρά συστατικά της συνταγής.
Προσθέτουμε πολύ πάγο, μέχρι το χείλος του σέικερ.
Σφραγίζουμε καλά το σέικερ και χτυπάμε για περίπου 20 με 25 δευτερόλεπτα μέχρι να νιώσουμε ότι έχει παγώσει καλά το ποτό μας.
Αδειάζουμε τον πάγο από το ποτήρι που παγώσαμε.
Περνάμε μια σφήνα λάιμ γύρω από το χείλος του ποτηριού για να κολλήσει πάνω σε αυτό εύκολα το αλάτι.
Στην συνέχεια, τοποθετούμε λίγο αλάτι σε ένα πιατάκι.
Ακουμπάμε πάνω το χείλος του ποτηριού και το αλατίζουμε. Ακουμπάμε το ποτήρι πάνω στο αλάτι από την εξωτερική πλευρά πάντα, για να μην πέσει μέσα στο ποτήρι μας το αλάτι.
Στην συνέχεια, χτυπάμε ελαφρά το ποτήρι και τινάζουμε το περιττό αλάτι από το χείλος.
Το αλάτι είναι προαιρετικό. Αν θέλουμε λιγότερο αλάτι, μπορούμε να βάλουμε μόνο στο μισό χείλος του ποτηριού.
Αδειάζουμε το περιεχόμενο του σέικερ στο ποτήρι που προετοιμάσαμε, σουρώνοντάς το με ένα απλό σουρωτήρι τσαγιού ή οποιοδήποτε σουρωτήρι οικιακής χρήσης.
Αυτό το κάνουμε για να φιλτράρουμε το ποτό μας από τα κομματάκια πάγου, που θα λιώσουν πολύ γρήγορα και θα νερώσουν το κοκτέιλ μας. Επίσης φιλτράρουμε τις ίνες από το χυμό λάιμ που έχουμε στύψει για τη συνταγή μας.
Γαρνίρουμε το κοκτέιλ με μια σφήνα λάιμ και απολαμβάνουμε!
Μπορούμε να απολαύσουμε τη μαργαρίτα και κατά την διάρκεια του φαγητού. Είναι το ιδανικό ταίριασμα στη μεξικάνικη κουζίνα.
Μυστικά
Όπως αναφέρω κάθε φορά στις συνταγές που σας δίνω, η καλής ποιότητα πρώτη ύλη είναι καθοριστικής σημασίας για το τελικό αποτέλεσμα. Στην προκειμένη περίπτωση θέλουμε πολύ καλής ποιότητας λευκή τεκίλα φτιαγμένη από 100 % μπλε αγαύη. Η αγαύη είναι το φυτό από το οποίο παράγεται η τεκίλα. Η μπλε αγαύη συγκεκριμένα θεωρείται η καλύτερη για την παρασκευή ποιοτικής τεκίλας. Η μαργαρίτα είναι ένα κοκτέιλ με λίγα άλλα καλά συστατικά, ας την απολαύσουμε όπως της αξίζει!
Ο πάγος καλής ποιότητας είναι επίσης καθοριστικής σημασίας. Θέλουμε φρέσκο και καθαρό πάγο. Προτείνω να αγοράσετε πάγο που πληρεί όλες τις απαραίτητες υγειονομικές προδιαγραφές και να τον αποθηκεύσετε στην κατάψυξη μακριά από προϊόντα με έντονες οσμές όπως είναι τα κρέατα και ψάρια. Για υγειονομικούς λόγους, αλλά και να τον προφυλάξουμε από ανεπιθύμητες οσμές, καθώς αυτές απορροφώνται από τον πάγο και θα τις βρούμε στην πορεία μέσα στο ποτό μας.
Margarita on the rocks
Μπορούμε να απολαύσουμε τη μαργαρίτα και με πάγο (on the rocks). Το μόνο που αλλάζει είναι το ποτήρι. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρησιμοποιήσουμε ποτήρι τύπου old fashioned, για πρακτικούς κυρίως λόγους. Σε απλά ελληνικά δηλαδή, το κλασικό ποτήρι που οι περισσότεροι διαθέτουμε σπίτι μας και απολαμβάνουμε ποτά με πάγο όπως το ουίσκι.
Margarita frozen
Αν και δεν είμαι και πολύ φαν του συγκεκριμένου τρόπου σερβιρίσματος, μπορούμε να φτιάξουμε και σπιτική μαργαρίτα frozen, με μπλέντερ καλής ποιότητας και αντοχής.
Βάζουμε όλα τα συστατικά μέσα στο μπλέντερ διπλασιάζοντας το σιρόπι ζάχαρης ή αγαύης.
Προσθέτουμε ένα γεμάτο scoop καλής ποιότητας πάγου (όσο πιο ξηρού γίνεται, απευθείας από την κατάψυξη).
Χτυπάμε μέχρι να παρατηρήσουμε ότι αρχίζει και παίρνει το κοκτέιλ μας τη μορφή γρανίτας.
Αν θέλουμε μια πιο φρουτώδη μαργαρίτα κοκτέιλ, αντί για πάγο μπορούμε να προσθέσουμε ένα σκουπ από κατεψυγμένα berries (φράουλα, βατόμουρο), ή οποίο άλλο κατεψυγμένο φρούτο θέλουμε.
Σε αυτή την περίπτωση πρέπει να προσέξουμε την οξύτατα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο σιρόπι παραπάνω και χτυπάμε στο μπλέντερ για λίγο ακόμα.
Και αν θέλετε να φτιάχνετε τέλεια κοκτέιλ στο σπίτι σαν επαγγελματίες, δείτε εδώ όλα όσα θα χρειαστείτε.