Εκτέλεση
Επιλέγουμε τις πιο μικρές και τρυφερές baby πατάτες.
Βουτάμε τις πατάτες με τη φλούδα τους σε ένα μπολ με κρύο νερό και τις αφήνουμε να μείνουν για 5 λεπτά.
Με ένα βουρτσάκι τρίβουμε εξωτερικά τη φλούδα της πατάτας να καθαρίσει τελείως.
Πλένουμε ξανά τις πατάτες χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε. Η μισή νοστιμιά του φαγητού είναι η καλοψημένη φλούδα της baby πατάτας.
Τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό μέχρι να τις καλύψει.
Βράζουμε για 10΄ από την ώρα που θα πάρει βράση το νερό.
Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε μικρό πυρίμαχο σκεύος για να φτιάξουμε τις μελωμένες πατάτες φούρνου με δεντρολίβανο.
Βάζουμε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι, το κρασί, την πάπρικα, το χυμό λεμονιού, το νερό και το αλάτι και το πιπέρι.
Τα χτυπάμε να γίνουν κρέμα και περιχύνουμε τις πατάτες στο ταψί.
Προσθέτουμε το δεντρολίβανο και το σκόρδο με τη φλούδα του.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180°C στην μεσαία σχάρα για 30΄, έως ότου μελώσουν οι πατάτες, ρουφήξουν όλα τα υγρά του ταψιού και μείνουν σχεδόν με το λάδι τους.
Σερβίρουμε τις baby πατάτες, με ψητό κρέας ή ψάρι και σαλάτα εποχής.
Εάν σας άρεσαν οι baby πατάτες στο φούρνου, δοκιμάστε και τις γεμιστές πατάτες.