Εκτέλεση
Προετοιμασία
Για τα μύδια ποπ κορν θα χρησιμοποιήσουμε έτοιμα καθαρισμένα μύδια.
Τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε σουρωτήρι και φτιάχνουμε τον χυλό.
Για τον χυλό
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν, το αλάτι το πιπέρι, το αποξηραμένο σκόρδο και την πάπρικα.
Τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Προσθέτουμε την μπίρα κι ανακατεύουμε να γίνει χυλός.
Για τα μύδια
Αλευρώνουμε τα μύδια λίγα λίγα σε ένα μπολ με αλεύρι, να ντύνονται παντού ολόγυρα.
Λίγα λίγα μύδια τα ρίχνουμε στο χυλό και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε να ντυθούν από χυλό.
Ζεσταίνουμε βαθύ τηγάνι με μπόλικο λάδι για τηγάνισμα.
Μόλις κάψει, ρίχνουμε λίγα λίγα τα μύδια με ένα κουτάλι στο καυτό λάδι.
Αφήνουμε να φουσκώσουν να ροδίσουν και να γίνει τραγανή η κρούστα τους.
Γίνονται σαν μεγάλα τραγανά ποπ κορν και είναι πεντανόστιμα.
Αφού ροδίσουν ολόγυρα μετά από 2-3’ τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν.
Με τον ίδιο τρόπο τηγανίζουμε και τα υπόλοιπα μύδια pop corn.
Τα σερβίρουμε ζεστά και τραγανά με vegan μαγιονέζα.
Σε ένα μπολ βάζουμε την νηστίσιμη μαγιονέζα, προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό λάιμ καθώς και την πάπρικα.
Ανακατεύουμε και διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
